1.土壤有机质可提供植物生长所需95%以上的氮、20%-70%的磷，95%以上的硫；土壤有机质是组成土壤肥力的核心物质，含有果树所需的大量元素氮、磷、钾、硫、钙、镁及许多微量元素等养分，其含量高低是衡量土壤肥力的重要指标之一。随着有机质的矿质化，营养元素都成为矿质盐类，并以一定的速率不断释放，供果树利用。

2.土壤有机质不仅可以为果树生长提供营养、增加养分的有效性，保水、保肥及土壤对酸碱的缓冲能力，还可以促进土壤团粒结构的形成、改善土壤物理性质等。当有机质从2%降到1.5%时，保肥能力会下降14%。当有机质从1%提到3%时，土壤保水能力会增加6倍。

3.有机质是影响果树根系生长发育的重要因子。土壤有机质增加后，果树根系活力增加，根系对养分的吸收和向果实中转移能力加强，也可促进根系生长，使根系在深层土壤中的分布增加，延缓衰老。

4.土壤有机质在果树优质高效生产中具有重要作用，提高果园有机质可明显提高果品品质。有机质含量高，则果树生长旺盛、病虫害少，产量高且稳定，品质好。土壤有机质和全氮与果实含糖量正相关，全磷和全钾与糖酸比呈正相关。补充、提高土壤有机质含量是保证果树生长良好和提高果实品质的重要条件。